La saison des soupes n'étant pas terminée, voyageons -gustativement- en Inde avec une recette aussi dépaysante que réconfortante.
Ingrédients:
-Une cuillère à soupe de Biryani Curry Paste
-2 cuillères à soupe de concentré de tomate
-2 cuillères à soupe de lait de coco
-1/2 bouquet de coriandre
-Un petit verre de lentilles corail
-2 oignons
-Une pomme de terre
-2 navets
-2 carottes
-Un blanc de poireau
-Gingembre en poudre
-Un cube de bouillon de légumes
Préparation:
Faire revenir les oignons émincés dans le Biryani (sans huile) puis ajouter 1 litre d'eau. Y faire diluer le bouillon de légumes.
Eplucher les légumes et les couper en gros morceaux. Quand l'eau bout, mettre les légumes et laisser cuire 20 minutes.
Ajouter les lentilles, le concentré de tomate et le gingembre. Laisser cuire 15 minutes à feu doux.
Ajouter le lait de coco et la coriandre puis laisser cuire 5 minutes.
Bon appétit!
Laura
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